[食譜] 佛手瓜炒紅蘿蔔

上週這種食物又在市場出現了，表皮綠綠皺皺、有點像芭樂，有部分的表皮還被自己的果實吃進去。

這不是我從小看到大的食物，第一次看到記得是還在念高中的週末早晨，媽媽從廚房走出來，帶點炫耀的表情，從袋子裡拿出這個長相詭異的植物，：你看! 這叫做佛手瓜，長得有沒有像佛的手? 看他皺巴巴的樣子，一時分不出是青菜還是水果，我心裡抱著"這東西能吃嗎"的懷疑，隨便應付了幾聲。

要不是媽媽常常買一些奇怪的菜回來，我現在也不會知道佛手瓜的存在，甚至不會有勇氣去市場買一些不是高麗菜的菜回來。我喜歡媽媽把我們耳濡目染成這種對食物有嘗試精神的人。

材料

熱油鍋、大蒜爆香

放入瀝乾佛手瓜、紅蘿蔔，翻炒

(佛手瓜抓過鹽巴後會出水、變軟，比較好料理)

加入柴魚味精適量、水半唄。攪拌均勻後蓋蓋子，小火悶煮。

如果喜歡軟一點就煮久一點。

試味道，如果不夠鹹就加鹽巴。但因為前面有用鹽巴抓過，所以就會有鹹味。

完成!

佛手瓜吃起來口感像大黃瓜，不過削皮的時候他會有一層黏黏滑滑的汁液，洗手還很難洗掉。但總之，可以把它當作大黃瓜來料理。

我覺得佛手瓜長得比較像隔熱手套…