[食譜] 番茄辣椒雞絲 | 下飯雞胸肉料理

在印尼很常可以吃到用蕃茄和辣椒做成的料理，印象中某梨在台灣做的第一個印尼菜就是這個，那時候只覺得他不知道加了什麼東西一起搗爛，加進無味的雞胸肉味道居然就變那麼好！

材料簡單的南洋口味，番茄的酸甜加上辣椒的辛辣，絕對讓你能再吃一碗白飯。

做法很簡單，而且雞胸肉撕成雞絲後也能大大減少柴柴的感覺，如果吃膩了水煮雞胸肉，也能試試看這道低脂印尼料理😋

準備食材

醬料

• 紅蔥頭 5 瓣
• 大蒜 5 瓣
• 辣椒 2 根(視個人喜好調整辣度)
• 

食材

• 雞胸肉 600 g (大約一隻雞的雞胸)，煎熟後撕成絲
• 大番茄 1 顆，切丁

step 1 – 醬料打成泥狀備用

食物調理機將醬料區的所有材料打成泥，如果怕會太辣也可以改成加大辣椒，或是將辣椒裡的種子囊去掉，能降低辣度。

step 2 – 雞胸肉撕成雞絲

雞胸肉煎熟或是用電鍋蒸都可以

如果要吃印尼道地口味的話，他們都還會把雞絲拿去炸得乾乾的

step 3 – 醬料與番茄丁下鍋爆香

油鍋熱好後，加入醬料泥和番茄半炒，至香味出來。

step 4 – 加入雞絲與鹽巴調味

最後加入雞絲與適量鹽巴，半均勻

step 5 – 煎煮至雞絲入味即完成

番茄煮久了會出水，所以不需要加水，雞肉就能吸收醬汁入味

et voila ! 簡單又好吃就這樣完成了，搭配其他青菜荷包蛋，一頓印尼風味的餐就能上桌了，這種最適合裝在一個大盤子，坐在沙發上變吃邊配電視。